こんにちは。デイサービスあいあい田川でキッチンマネージャーをしております西尾です。

本日は卯月の日メニューになります。

淡泊な赤魚を甘辛く煮つけました。ホッとする一品です。

メイン

・赤魚の煮つけ

副菜

・牛肉のオイスター炒め

・沢煮椀

・キノコの炊き込みご飯

フルーツ

・リンゴ・レッドグローブ

最近よくフルーツにレッドグローブなるものをご提供しております。レッドグローブとはどういったブドウなのか・・・それは「皮ごと」食べれます。実はブドウだけではなく皮をむいて食べるっていうのは世界単位でみるとごく一部の食べ方なんです。

ぶどうには鉄、カルシウム、カリウムなどのミネラルがバランス良く含まれていますが皮ごと食べるぶどうには特別な恩恵もあります。それは、ぶどうの皮にポリフェノールが非常に豊富に含まれていることです。　　　　　　　　ポリフェノールには抗酸化作用があり、コレステロール値を下げるなどさまざまな健康効果が期待できます。
皮にはポリフェノールの一種であるアントシアニン、カテキン、さらにはレスベラトロール等が多く含まれており、これらは抗がん作用や心臓病予防などに効果的であることがわかっています。御年輩の方にはおすすめの果物なんですよ。