こんにちは。デイサービスあいあい田川でキッチンマネージャーをしております西尾です。

本日はあいあい御膳になります。

長時間煮込んでやわらかくした豚の角煮です。ご飯が進む一品です。

メイン

・豚の角煮

副菜

・シースティックとキュウリとワカメの酢の物

・ごぼうのきんぴら

・茶碗蒸し

・豆腐の味噌汁

フルーツ

・オレンジ　キウイ

あいあいでは豚の角煮をメニューでお出していますが、実は鹿児島の郷土料理に似た料理があります。それは「とんこつ」。豚の角煮と違うのは骨付きのあばら肉を使うこと、そしてしょうゆベースではなく味噌仕立てで煮込むということなのです。野菜も豊富につかっておりがめ煮のような見た目なんですよ。

ちなみに豚の体脂肪率は１５パーセント前後　人間の男の平均は10～20、女は20～30％　豚って実はナイスバディなんです。