こんにちは。

デイサービスセンターあいあい田川、ケアタウンあいあい飯塚の厨房のセンター長をしております西尾です。

本日はハレの日御膳になります。

複数の旬の食材を揚げたてアツアツの天ぷらでご提供致します。

メイン

・天ぷらの盛り合わせ（エビ・キス・レンコン・かぼちゃ・ピーマン）

副菜

・鯛のお刺身

・お赤飯

・お吸い物

フルーツ

・バナナ

紫蘇のお話し

お刺身には必ずといっていいほど大葉、紫蘇が入っていますよね？あれは何故だかご存知ですか？　　　　　　　　ベリルアルデヒドという成分が入っていて、生臭い匂いの香り消しや、人がその匂いを感じると食欲が増すということです。

また刺身を食べた後にだけ効果を発揮するのではないのです。包丁を入れた瞬間から刻々と味が落ち、空気にさらされることで衛生が保てなくなって行くものですが、その身を菌から守る防腐効果もあるのです。

紫蘇ってすごいですよね！