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本日のメニュー(あいあい御膳)

こんにちは。デイサービスあいあい田川でキッチンマネージャーをしております西尾です。

本日はあいあい御膳になります。

長時間煮込んでやわらかくした豚の角煮です。ご飯が進む一品です。

メイン

・豚の角煮

副菜

・シースティックとキュウリとワカメの酢の物

・ごぼうのきんぴら

・茶碗蒸し

・豆腐の味噌汁

フルーツ

・オレンジ キウイ

豚の角煮

あいあいでは豚の角煮をメニューでお出していますが、実は鹿児島の郷土料理に似た料理があります。それは「とんこつ」。豚の角煮と違うのは骨付きのあばら肉を使うこと、そしてしょうゆベースではなく味噌仕立てで煮込むということなのです。野菜も豊富につかっておりがめ煮のような見た目なんですよ。

ちなみに豚の体脂肪率は15パーセント前後 人間の男の平均は10~20、女は20~30% 豚って実はナイスバディなんです。